COMO SERVIR COM VINHO etiqueta profissional por Fernando E.

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Armazenar

temperatura de 50 graus Fahrenheit. a 55 graus Fahrenheit - como temperatura normal de armazenamento

70 graus Fahrenheit - Vinho a ser armazenado até 5 anos

65 graus Fahrenheit - Vinho a ser armazenado até 15 anos

60 graus Fahrenheit - Vinho a ser armazenado superior a 15 anos Restaurant

Servindo

temperatura de 40 graus Fahrenheit. para 50 graus Fahrenheit - Vinhos brancos e Champagne

63 graus Fahrenheit. a 66 graus Fahrenheit - Os vinhos tintos e vinhos fortificados

Prensenting o vinho branco

1) Quando um convidado pediu para o vinho branco, o garçom ou sommelier deve obter a garrafa do serviço bar defini-lo em um balde de gelo, cubra-o com um guardanapo dobrado limpo e trazer serviço na sala de jantar, mas balde de vinho à direita da pessoa que ordenou o vinho

2). O garçom ou sommelier então toma a garrafa do balde e apresentá-lo para o hóspede com o mais alto rótulo. E o anfitrião tem a oportunidade de verificar a regularidade de sua ordem

3) . Esta apresentação garrafa é uma parte importante do serviço de vinhos e não deve ser menosprezada. Se o sommelier mal o hóspede e trouxe o vinho errado para que o hóspede mais tarde objeto. . Além disso, esta garrafa - cerimónia de apresentação mostra cortesia para os hóspedes, independentemente de seu conhecimento sobre vinhos, e contribui para a atmosfera da sala de jantar Restaurant

Apresentando o Red Wine

vidros de vinho

Definir os óculos corretos sobre a mesa antes de abrir o vinho. Para o vinho branco, vários tipos de vidros da haste pode ser usado e para o vinho tinto deve ser óculos corretos e exatos. Para o serviço elaborado os copos em que o vinho branco deve ser servido deve ter sido previamente refrigerado Restaurant .

Abrindo o vinho

1) A abertura da garrafa de vinho começa com a remoção da folha em torno de . e cortiça e gargalo da garrafa

2) A folha deve ser cortada com uma faca bem abaixo do lábio da garrafa e não rasgado com uma unha. Vinhos mais velhos são muitas vezes um pouco pão amanhecido abaixo da folha no topo da cortiça

3). Limpe a parte superior do frasco e da cortiça com um guardanapo limpo. Definir o saca-rolhas em cortiça e ligá-lo com cuidado direto para a cortiça, usando a pressão apenas moderada Restaurant .

Desde uma pausa cortiça facilmente, Restaurant É importante que o saca-rolhas se transforma em linha reta, em vez em um ângulo, para evitar pedaços de cortiça quebrados na falta dentro da garrafa Restaurant .

derramando o vinho

1) Antes de deitar qualquer vinho, limpe a parte superior aberta da garrafa com um guardanapo limpo para remover quaisquer grãos de cortiça ou outras impurezas

2). O sommelier deve derramar sobre uma onça no vidro do hospedeiro (ou quem ordenou o vinho), para que ele /ela pode aprovar o vinho

3)  .; Segure uma toalha na mão esquerda ao servir o vinho e usá-lo para limpar a garrafa. Não enrole a garrafa em uma toalha uma vez que os passageiros geralmente deseja ver o rótulo do vinho que está bebendo Restaurant

Quando o anfitrião aprovou o vinho, despeje o vinho como se segue:.

1) Para um casal, a senhora

2) Para o grupo, a pessoa sentada à direita do anfitrião. Proceder ao redor do balcão mesa no sentido horário, enchendo o copo do anfitrião última

3). Taças de vinho não deve ser preenchido mais de dois terços cheio. Isto dá o bebedor uma oportunidade para saborear o aroma do vinho dentro do gabinete do vidro antes de beber ele

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