Azul Tradicional Dinamarquês - Alguns fatos para compreender este Cheese original por Kirti S.

queijo é apenas uma das variedades theseveral dos tipos de queijo azul, que são consideradas exóticas cheese.The tradicional queijo azul são classificadas, assim, por causa do tipo andspecial única de bactérias que ajudam na tomada de decisões das veias azuis em thesetypes de queijos.

A cultura, também chamado de molde, é Pencillium roqueforti e PencicilliumGlacucum

dar a estes tipos de queijo a sua única listras azul. Thesemolds são especialmente introduzidas, normalmente quando a coalhada é definir intocontainers para drenagem. Estes são geralmente queijo roda completo e ambiente intemperature feito controlado, como cavernas.

Na Europa, queijo azul tradicional são acreditados para ser havehistorically evoluiu quando o queijo normal foram armazenados em cavernas, em naturaltemperature e umidade foi controlada. O chumbo processo para os ofmolds formação (Roquefort) que criaram as veias azuis.

Estes queijos azuis tradicionais, como o Roquefort são historicallyquoted em obras que datam 79 AD. Anothertype é o Gorgonzola, que é o mais antigo do queijo azul é conhecido por ter beencreated em 879 AD. O terceiro da tradicional variedade de queijo azul includedStilton fez durante as décadas a partir de 16 ^{th século. Até o 20 thcentury tradicional queijo azul começou a fazer a sua presença. Estes includedthe Danablu, bem como o Cambozola. Certas escolas de pensamento acreditam, thatthese versões posteriores do azul-veado cheesed apareceu nas prateleiras das lojas toquench a demanda para o tipo de Roquefort do queijo. O alto custo de queijo curado caverna-thesenature e equações políticas regionais levou à evolutionof queijos azuis regionais na Europa, explicam os especialistas. Das variedades de queijo azul uma das variedades mostpopular é o azul traditionalDanish}

variedades de queijo .

Este tipo de queijo normalmente é vendido sob o nome de marca do dinamarquês Queijo Azul, especialmente em theNorth regiões americanas mercado.

O queijo azul de Danablu é feita a partir de nata homogeneizada, bem como leite de vacas fullfat. O queijo tem teor de gordura de cerca de 30% e amadurece forroughly três meses. O Traditional Danish Blue cheese

é semi-macia e é availableas tambores ou em forma de bloco. Suas cores variam do branco ao amarelo-wheatish e aremoist. Sua casca também é comido, dando-lhe que exclusivamente dinamarquês cheesetaste azul.

Nas varas variedade Danablu ou fios de cobre são perfurados throughthe coalhada para introduzir o molde chamado como penciullium roqueforti .

Estes buracos são visíveis evenafter a formação do queijo. Quando Danablu queijo azul, que é typicallywheel forma é cortado, os buracos são parte da textura desta variedade queijo único

. azul dinamarquês tradicional

Danablu é acreditado tohave evoluiu pelo fabricante do queijo Marius Boel, que queria clonar o ofRoquefort estilo Cheese. No entanto, o Danablu é caracterizada por uma nítida, saltytasted. Ele também tem um sabor mais suave em comparação com cheesevarieties azuis tradicionais. Danablu, juntamente com Esrom são apoiados por União Europeia e arePGI-marcado. Isto significa que o queijo trazidos por essas marcas são madefrom diários de leite Dinamarca que são aprovados para produzir este queijo como por specificationsset pela UE.