Como encontrar o melhor café escuro assado? por Siddartha Singh

emitem um rico sabor marcante,, caramelizado. Nas mãos incompetentes ou com econômicas feijão verde, assando escuro deles pode lhe dar uma dura, brilhou sabor (para ser completamente honesto, muito poucos clientes como este sabor). Assado escuro coffeetastes achocolatado, turvas e minimalflavors da baga real e seu sabor cítrico natural. Esses sabores foram brilhou fora ou dominados pela caramelização completo do assado. É uma estratégia de marketing da indústria, que quando você tem feijão que você está tentando vender ao contrário de colocá-los em um negócio e assá-los em French Roast.

Os pesquisadores descobriram que os produtos químicos criados durante o processo de torra é a coisa que transmitiu a tiro de agentes de prevenção do câncer. No momento em que preparado por volume (como em máquinas de café expresso mais padrão), café escuro assado tem menos cafeína do que o café torrado luz, porque uma parte da cafeína é perdido em meio ao processo de torrefação.

O perfeito escuro café torrado

é uma das suavidade e natureza complexa, sem off-flavors. Os grãos devem ser torrados nem sub-nem sobre-torrado, ea mistura deve ter em qualquer cheiro moderada taxa e sabor. No caso em que os grãos são oleosa na superfície, é um sinal de que eles foram mais caseiras. Os grãos neste assado tem um pouco de óleo, à primeira vista eo sombreamento é rico e mais escuro. Os atributos do café torrado escuro são complementadas através de notas de caramelização, por exemplo, de noz, uma reminiscência de pão ou chocolate, e a acidez foi diminuída em algum grau, desenhando um sabor um pouco amargo.

Normalmente em cafés escuros do assado sabores agridoces é facilmente distinguível. Pouco, se algum, carácter específico origem permanece. Aqui estão algumas das subcategorias de escuro torrado cafés,

integral Cidade Roast - castanha maçante médio com brilho óleo incidental, caráter prato é perceptível. Por volta do início do segundo intervalo.

Viena Roast - dim cacau moderado com óleo de superfície clara, mais confronto, sabor caramelo, nitidez acalmou. Em meio a segunda quebra. Quaisquer qualidades raiz têm chegar a ser ofuscado por prato, a este nível.

French Roast - cacau escuro, brilhando de óleo, ardiam dicas, nitidez diminuído. Perto do final da segunda pausa. Caráter refeição é esmagadora, nenhum cheiro intrínseca ou tipos de café expresso permanecem.

Italian Roast - Quase escuro e brilhante, ardiam tons vir a ser mais inconfundível, a nitidez quase nula, corpo magro

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Autor:. Este artigo foi escrito por um conselheiro de saúde. Quem fornece as informações sobre nutrição e saúde gourmet comida e bebida receitas.