Goshthalwa - emparelhamento de alimentos herança da Índia por Kyla Smith

asthe velho ditado, quem não arrisca, não petisca - e em nenhum lugar isso truerthan ao experimentar na cozinha. Alguns dos recipesinvolve mais criativo que pode inicialmente parecer ser o mais estranho de flavourcombinations, ainda quando emparelhado por chefs inovadores os resultados podem provemouth-molhar. Claro, todos nós nos sentimos confortáveis ​​quando confrontados com uma mistura familiarflavour. Sabemos onde estamos com, digamos, chocolate e nozes. Mas whatwould você acha que se o seu doce, chocolate branco foi se uniu com azeitonas, cebola caviaror mesmo? Chefs contemporâneos como Heston Blumenthal fez millionsfrom brincando com gostos e sabores, aperfeiçoando a arte de emparelhamento de alimentos. Itis uma prática excitante que pode infundir vida nova com pratos, inspiração providingunlimited para chefs e gourmets interessados ​​em empurrar os limites ofcuisine como a conhecemos.

De fato, os relatórios recentes vieram à tona na mídia afirmando que é foodpairing o segredo por trás sabores irresistíveis da cozinha indiana. Scientistshave investigados os elementos que fazem certos sabores emparelhar bem com othersand tudo se resume aos componentes químicos subjacentes à comida. Sothere é ciência trabalhando nos bastidores para fazer essa baunilha kulfi sprinkledwith chilli em pó sabor tão danado delicioso, e que o derretimento do chocolate blendperfectly com cebolas fritas. Não parem com isso até você já tentou fazê-lo.

Despitethe fato de que o emparelhamento comida e as práticas resultantes, tais como moleculargastronomy são um estudo relativamente recente, ele pode surpreendê-lo para descobrir thatIndia vem jogando com sorteios de alimentos por centenas de anos. O património culinário endlesslycreative da Índia remonta gerações e há anumber de receitas que, embora uma vez popular, foram agora perdido para o past.Goshthalwa é um deles.

firstof de tudo, é importante ter em mente que halwa é um dos mais populardesserts na Índia. Ele pode ser criado em todos os tipos de sabores, embora thebasis do doce é geralmente leite e abundância de açúcar ou açúcar mascavo. Inghee rico, ele é apreciado por todos os estados do sub-continente com differentregions colocando sua própria rotação sobre esta sobremesa decadente. Semolina, cenoura, lauki - há muitas maneiras diferentes de fazer halwaand embora o prato mightnot ser adequado para veganos, certamente se adapte a dieta dos muitos vegetariansthat chamar a Índia casa. Exceto, é claro, para a versão gosht, e quando youconsider o fato de que a palavra "gosht'translates como" carne ", você mightunderstand por que .

Foodpairing faz uma conquista épica, neste prato incomum que traz doce e meattogether . Acredita-se para ter originado em Delhi, mas há muito tempo já diedout como uma receita popular - até que um recente festival de comida, informou sobre o Times da Índia por, viu goshthalwa fazendo um retorno. Picado cordeiro foi fervida inmilk e cozido lentamente com especiarias, como cardamomo, ghee e mais cremoso milk.Apparently, ele foi um verdadeiro mimo.

Ifthe som de carne açucarada não detém qualquer recurso, talvez você deve satisfyyour desejos para cozinha criativa em um dos melhores restaurantes finos restaurantsinstead indiano de Londres .