Um thali Goan tradicional por Kyla Smith

Embora pode ser pequeno em tamanho, o Indianstate sul de Goa tem atraído os viajantes ao longo de décadas, devido à sua bohemianculture animada, definição de imagem perfeita e distintivo, uma cozinha deliciosa. Um dos elementos thekey de Goan food é que ele incorpora a influência de sua Europeanheritage, misturado com seus ingredientes indígenas e técnicas de cozinha. ThePortuguese governou Goa por muitos anos depois que a Índia se tornaram independentes da theBritish Raj; como resultado, a cultura Português moldou as tradições do estado thiscoastal - por exemplo, a principal religião de Goa é cristão e isalso conhecida por ser o único estado na Índia, onde o porco é ofchoice carne. Art

Apesar da influência Português de winecurries vermelhas e pratos condimentados, carne de porco, Goa'sproximity ao largo, mar azul significa que frutos do mar e pratos de peixe têm um papel anintegral na dieta das pessoas. Na verdade, um Goan tradicional thali islikely para caracterizar peixes no papel principal com uma variedade ofmouth-molhando acompanhamentos no lado

.

Assim, sem mais delongas, vamos dissecar thetraditional thali Goan em toda a sua picante , glória saborosas: Art

1. Arroz

O arroz é o grão grampo da Índia e providesthe massa para uma refeição ao longo muitos dos estados. Um thali Goan sempre beserved com arroz cozido, substancial o suficiente para absorver os muitos coco curriespreferred pelo Estado, e é melhor comido com a mão

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2. Curry

Um dos curries mais populares em Goa é uman.Sizzling cebola são fritos em óleo de coco rico até dourar, em seguida, eles areblended com coentro, cominho, açafrão, tamarindo e pimentões da Caxemira a forma molho picante. Camarões ou peixe são cozinhados no molho de acordo com o gosto. Forthose que preferem um pouco dessa famosa carne Goan, tente um vindaloo da carne de porco, invinegar encharcado, especiarias e pimentas ardidas

. Sims 3. Peixe frito

Kingfish é uma escolha popular em Goa snapper bem asred e pomfret. O peixe é frito em uma massa rava, withmasalas temperada e mergulhados em um aperto de limão antes de servir

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4. Kismur

Esta preparação interessante incorpora theGoan amor de frutos do mar com os cocos abundantes espalhados pelas margens southernIndian. Coco ralado misturado com tawa, tamarindo, camarões secos e aseasoning de açafrão, pimenta em pó, óleo de coco e aromáticas, cebola frita. Art

5. Poee

Às vezes arroz apenas não bastante ir ao local na Índia. Se este isthe caso, então goeses servirá um delicioso pedaço de breadknown quente, forno-fresco como poee. É particularmente popular com pratos picantes carne tais assorpotel e xacuti, mas faz uma adição bem-vinda a qualquer thali. Art

6. Pickle

Um thali sentiria incompleta sem aselection de picles e chutneys para adicionar sabor a sua refeição. Goa é famousfor sua picles de manga, uma preparação picante de manga concurso, sal, pimenta, pimenta, sementes de mostarda e óleo de gergelim Restaurant .

Uma visita a Veeraswamy, um dos melhores restaurantes finos indianos de Londres , fornece uma variedade de pratos em constante evolução, inspirado no mais dar água na boca specialtiesof Índia. Olhe para fora para a influência sul indiano em pratos como duckvindaloo assado e lagosta caril Malabar.