Fudge americana Chocolate por Aaron K.

Muitos doces e confeitos favoritos do mundo foram em torno de um longo tempo - um tempo muito longo. Sorvete, por exemplo, é cerca de 5.000 anos de idade. Mas fudge - fudge de estilo americano, do tipo que contém chocolate - é uma invenção relativamente recente

Uma Breve História do Fudge of the rich chocolate tratar nós viemos a conhecer e amar parece ter sido tropeçou em no. tail final do século 19. Alguns historiadores Food afirmam ter zerado com a data, marcando 14 de fevereiro de 1886 como o aniversário oficial do fudge. Fontes sugerem que Fudge seu nome derivado a exclamação: "Oh, fudge!", Quando o seu criador remendada um lote de caramelos, permitindo que o açúcar cristalizar

Um dos mais antigos -., Se não o mais antigo completamente - referências documentadas para fudge foi encontrado em uma carta de um Emelyn Battersby Hartridge, um estudante na Vassar College, em Nova York.

Na carta, Hartridge notou que seu primo feito fudge e é vendido por 40 centavos de dólar por 'libra. Hartridge obteve receita de sua prima e fez cerca de £ 30 de fudge para um leilão sênior. O tratamento foi um sucesso imediato, e pegou como um grampo em faculdades das mulheres em todos os lugares

Na década seguinte -. Receitas e combinações de ingredientes semelhantes a própria criação "original" do Hartridge começaram a aparecer em lojas na ilha de Mackinac, em Michigan. Até hoje, algumas dessas lojas ainda produzem produtos a partir de suas testadas pelo tempo, receitas do século 19.

Como É Made in Fudge é uma versão do fondant, embora seja mais seco do que a sua posição comum, irmão-topping bolo. É feito por fervura açúcar no leite e deixá-lo amadurecer para a fase de "soft-ball" (entre 224 e 238 graus Fahrenheit).

Depois disso, você bata a mistura leite-and-açúcar como esfria. Isto permite suave, cremosa, melty textura do fudge de desenvolver todo o .

As primeiras receitas Fudge

As primeiras receitas para fudge eram notoriamente delicada e precisa. Eles observaram medições, temperaturas, tempos e processos de cozimento extremamente específicas

A maioria das receitas fudge olhar muito simples -. Alguns ingredientes são combinados, aquecido e, em seguida, batido e refrigerado. O truque é - é fácil cozinhar demais ou undercook um lote de fudge. Você realmente precisa de um termômetro de doces e um determinado agitação mão, a fim de evitar acabar com fudge "cristalizada" por um descuido ou excesso de pausa na agitação.

Como resultado da natureza delicada (e percalços subsequentes) dos receitas originais - as pessoas começaram a chegar com alternativas "infalíveis" que incluíram ingredientes como xarope de milho, leite condensado ou creme de marshmallow para evitar a cristalização. Algumas receitas são melhores que outros - dependendo do "estilo" do fudge que você está procurando

The Candy Kitchen

Venha visitar a cozinha doces na Shoppes Strasburg.. Você pode encomendar a partir de uma seleção de boutique trabalhada criações fudge -. Todos com suas raízes nas receitas originais testados pelo tempo de esta sobremesa clássica americana

é nenhuma maravilha fudge foi capturado em como um deleite americano grampo. Venha ter uma mordida e veja por si mesmo!