Guia para o chá preto indiano.! por obter meu Tea

é cultivado principalmente na China, Índia, Sri Lanka e Quênia. Chá preto geralmente produzido a partir de um arbusto chamado Camellia sinensis

. Vários fatores estão envolvidos para thearoma, sabor e cor do chá preto, como as espécies de Camellia

; o país, região e jardim ou propriedade onde itwas crescido, o ano e época de colheita, o método de fabrico, e o grau.

IndianBlack Chá Regiões

Indiais mundialmente conhecido pela maior produção de chá, com chás comingmainly do Assam, Darjeeling, Nilgiri, Kerala, Sikkim e Dooars

regiões. De cada uma destas áreas, as pessoas gostam de degustação muitos dos thetea varietiesis bastante distintos entre si.

Na Índia como wellas no mundo, Assam é o maior distrito produção de chá, whichaccounts para cerca de 75 por cento da produção total de chá na Índia. Rangefrom um preto de folha seca marrom, Assam chás copo para um sabor encorpado, richand maltado.

O mais famoso entre os chás indianos areDarjeeling de e são muitas vezes referidos como os "ofteas champanhe". Principalmente disponível como "primeira onda" depenados fromMarch a abril, e "Second Resplendor" arrancado de Mayuntil meados de Julho. chá Darjeeling

é geralmente apreciado com ambercolor dourado, sabor florido luz e uma doçura de damasco e pêssego.

Black Processamento Tea

As folhas são depenados e seco para reduzir a umidade no processo de fabricação blacktea. Os principais processos utilizados são Orthodoxprocess processo e CTC. Em 'processo ortodoxo' as folhas podem beleft todo e rolou. No processo CTC, as folhas podem ser submetidos a um corte de lágrimas onda

(CTC). Finalmente, as folhas são oxidados (também referredto como fermentação) e secou-se.

Black chá é moreoxidized do que outros chás. A fabricação chá preto processinvolves um passo de arejamento adicional da corte, folhas murchas forseveral horas que oxida os flavonóides, bem como cor 'theleaves escurecimento.

Portanto, chá preto produzido, geralmente têm um sabor mais forte e aroma thanother chás.

As principais etapas envolvidas na teaprocesses preto são as seguintes:

1. colheita
   

2. fulminante pesado (redução do teor manualmente ou por máquina de umidade em grandes depressões. com os fãs).
   

3. Rolando folhas de chá manualmente ou com máquinas para quebrar as paredes celulares e liberam óleos essenciais.
   

4. A oxidação (exposição dos óleos essenciais para o ar), resultando numa alteração no sabor, aroma e cor, também por vezes também referida como "fermentação".
   

5. cozimento ou de queima é um processo de alta temperatura e de oxidação para interromper a secagem do chá para armazenamento.
   

   
   

6. Seleção envolve um processo, em que qualquer material de resíduos, tais como grandes hastes são removidos e diferentes tamanhos /tipos de folhas são divididas em lotes separados, geralmente feito por máquina feita chás.
   

7. embalagem envolve um passo em que-folhas de chá são armazenadas em sacos ou caixas para o transporte e os contentores estão marcados com um número de lote, se for o caso
   

8. Blending é uma etapa opcional para chás grau de commodities e muitos chás especiais, não para chás-de lote único.
   

   tipos de chá preto
   

   
   

   De acordo com para o tamanho da folha, o chá preto é graduada, e alsoaffect seu sabor taxa de infusão. por exemplo Fannings de uma alta qualidade teamay gosto melhor do que as folhas quebradas de um chá de qualidade inferior.
   

9. Total de folhas de chá: Whole contas folhas de chá para apenas cerca de 5 a 10 por cento de todo o chá produzido e requer uma maior habilidade para arrancar e processo, principalmente vendido como chá de folhas soltas ou, por vezes, em sacos de chá.
   

10. folha de chá quebrado: É vendido como chá de folhas soltas ou usado em sacos de chá.
    

11. Fannings: É a sobra da transformação de chás grau superior, a maioria destes pequenos pedaços de folha são usados ​​em sacos de chá.
    

12. Poeira: Estas partículas folha de sobra também são usados ​​em sacos de chá, como fannings. Eles têm o tempo mais rápido de cerveja e sabor menos matizada.
    

    Principais variedades de chá preto andlavour
    

    
    

13. Assam:. Produzido nos região do Himalaia nordeste da Índia como encorpado, escuro e malte. O ingrediente básico em muitas misturas de chá, como Masala chai, pequeno-almoço Inglês, e pequeno-almoço irlandês. Principalmente, apreciado com leite e açúcar.
    

14. Darjeeling: Produzido em propriedades pequenas regionais do Himalaia, este chá mundialmente aclamado é delicado, floral, e frutado. Popularmente conhecido como o "Champagne de chá." Melhor para servir sem leite ou açúcar
    

15. Nilgiri:. Produzido em "montanhas azuis" no sul da Índia, este chá é perfumado com baixos taninos e adstringência. Melhor para fazer um bom chá gelado.
    

16. Ceilão: Crescido em montanhas do Sri Lanka, este chá é brilhante e animada, com notas cítricas.
    

17. Keemun: Crescido na província de Anhui, no leste da China, este chá é encorpado, suave e frutado.
    

18. Lapsang Souchong: Crescido na província de Fujian, sudeste da China, este chá profunda robusta é fumado mais de pinho ou madeira de abeto.
    

19. Yunnan: Crescido no sudoeste da China, este chá é rico e doce, com notas de chocolate.
    

    
    

    Chá Preto Comercial Misture
    

    Comercialmente, a maioria teasare preto disponíveis como misturas de vários origens.
    

    Various chá preto combina populares areEnglish Breakfast, Irish café da manhã e chá da tarde. Alguns
    

    misturas de chá preto pode ser withfruit aromatizados, flores e /ou especiarias, como Earl Grey, Masala Chai e Chá Preto RoseBlack /Lichee.
    

    Nos últimos anos, muitos chás exóticos andnon-tradicional preto, incluindo sabores como chocolate, baunilha, madeira ou fumo, frutas tropicais, aquecimento especiarias e driedherbs também são iniciados a oferecer por muitas empresas de chá.
    

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