fogo de carvão quente médio. por Tuyen Le provando

bifes grelhados SalmonNguyen Lieu1 /4 lb (8 TBS.) de manteiga sem sal, amolecida à temperatura phong3 TBS. picado tuoi2 coentro colher de chá. tuoi1 colher de chá de suco de limão. sementes de coentro, levemente torrado e moído tho3 /4 colher de chá. raspas de limão fresco grated1 /2 colher de chá. sal grosso, ou sel sel fleur de como gris1 /2 colher de chá. piment d'Espelette pó chile ou esmagados parte pimenta do1 /4 colher de chá. alho bam1-1 /2 colheres de sopa. azeite de oliva; sobre o nuongBon pincel para seis bifes 1-1 /4 polegadas de espessura salmão (6-8 oz. cada) 1 colher de chá. kosherCach sal em uma tigela pequena manteiga LamDanh com uma colher para soltá-lo. Misture os ingredientes restantes até que eles são distribuídos uniformemente. Manteiga limpo em um pedaço de papel manteiga ou filme plástico e enrole em um registro limpo, use o pergaminho ou de plástico como um guia. Vire a primeira geladeira e manteiga até ficar firme, cerca de 1 hora. Mantenha a manteiga gelada até estar pronto para usar dung.ca recuperação: Limpe as grelhas e óleo em uma grade de gás de forno quente e médio a alto, ou preparar um fogo de carvão apenas nong.Trong Enquanto isso, casaco generosamente o salmão em ambos os lados com azeite e tempere com sal ambos os lados. Vamos salmão descansar em temperatura ambiente por 15 minutos (ao cozer quente). Bife salmon grelhado diretamente sobre a fonte de calor (coberto em uma grade do gás, descoberto em um grelhador a carvão), sem tocar, até que eles têm boas marcas da grade, 2-4 minutos . Virar bife e cozinhe até que o segundo lado tem boas marcas da grade eo peixe é feito ao seu gosto, um 2-4 minutos. (Confira maturação cortando em um mais grosso pedaço.) Quando o salmão são quase terminado, retire a manteiga da geladeira e corte-o em rodelas mong.san outros produtos: , alcatra australiano   balde carne bovina australiana;, o incline a vara Austrália  , o   costeletas de cordeiro;, o   carne bovina australiana;, australiano shank Vietnamita