Achatam e batatas frescas por Tuyen Le minh

Batatas 12-15 bebê Vietnamita batatas crocantes vermelhas ou amarelas (cerca de 1-1 /2 oz cada;. 1-1 /2-2 polegadas de diâmetro)

2-3 /4 colher de chá. sal kosher

azeite, 1/2 xícara extra-virginDun ferver batatas Coloque as batatas vietnamitas em uma panela grande (de preferência em uma classe) e incluir pelo menos uma polegada de água. Adicione 2 colheres de chá. sal kosher para a água. Levar a água para ferver em fogo alto, reduzir para ferver e cozinhe as batatas até que estejam completamente concurso e facilmente perfurado com um metal ou espetos de madeira. Certifique-se de que eles são preparados através mas não muito madura. O tempo total de cozimento será de 30 a 35 phut.Trong quando as batatas são cozinhar, coloque uma camada dupla de pano de prato limpo na prateleira. Quando terminar de cozinhar batatas, retire-os separadamente a partir da água, e deixe descansar por apenas drenagem e um ou dois minutos em um panos de prato dia.Lam planas e outras batatas dishtowel fresco Fold Vietnamita em zonas , e é usado como uma capa, pressione suavemente para baixo em uma batata com a palma da mão para achatar-lo para cerca de 1/2 polegada de espessura. Repita o procedimento com todas as batatas. Não se preocupe se alguns separar um pouco; você ainda pode usar chung.Gion assado batatas esmagado RecipeBao inclui uma grande assadeira com papel alumínio; colocar uma folha de papel pergaminho no topo da folha. Batatas transferir cuidadosamente nivelado para a assadeira e deixe esfriar completamente a batata temperatura ambiente Vietnamita phong.Rang Retire a panela de batatas na geladeira, se previamente combinado. Aqueça o forno a 450 ° F. Além disso, se você tem uma função de convecção, ligá-lo e definir a temperatura a 400 ° F. batatas polvilhe com 3/4 colher de chá. sal e despeje o azeite em cima. Levante as batatas com cuidado para garantir um pouco de óleo se encontra abaixo deles, e eles são bem revestido em ambos os lados. Batatas assadas até ficarem crocantes e marrom escuro em torno das bordas, cerca de 30 minutos se estiver usando um forno de convecção, 30-40 minutos para assar convencional, vire uma vez delicadamente com uma colher ou pinça entre sobre culinária. Comer Outros nong.san: carne três muito bem  , o incline a vara Austrália  , o lombo Austrália  , o carne de milho  , o costela beleza