Cuidados de tábuas de corte de madeira e blocos de açougueiro por anos de uso! por SC Taylor

A maioria das tábuas de corte de madeira e blocos de cortar são feitos de madeiras sólidas. Madeiras como bambu, vidoeiro, bordo & teca são muito populares para a construção de tábuas de corte. Existem três tipos diferentes de construção: placa-grão Flat: este tipo é feita colando placas com side-by-side do grão (como em mesas de jantar ou outros móveis). Estas placas expandir lado para o outro. Eles podem obter mais amplo no verão (se houver umidade no ar) e encolher no inverno (quando o calor do seu forno resseca a superfície). Edge-grão: este tipo é feita colando placas da mesma largura juntos cara-a-cara, assim que a superfície tem a vantagem da exibição placas. Estas placas expandir cima e para baixo como piso ginásio ou truckbeds de madeira. Fim-de grãos: este tipo começa painéis como planos de grãos que são cortadas em toda a largura de grãos para a espessura desejada da placa e, em seguida, colados face-a-face expondo as extremidades das placas. Isto dá-lhe um aspecto quadriculado exclusivo. Ele também faz uma superfície de corte grande como os cortes de lâmina de corte nas fibras finais que minimiza marcas de corte e fragmentação. Seja qual for a construção, todos precisam de cuidados, a fim de dar-lhe muitos anos de uso ..

As dicas de cuidados mais importantes são: Mantenha sua placa limpo. Não deixe de molho em água ou colocá-lo na máquina de lavar. Mantenha sua placa bem oleada /experiente.

Após cada uso, lave sua superfície de corte de madeira com um sabão suave do prato e água quente. Enxágüe bem e seque com um pano. Então deixe-o ar seco completamente. (As bactérias morrem quando não são mantidas úmidas.) Para desinfetar a superfície, você pode querer limpar sua placa de corte com vinagre branco após cada utilização. Vinagre funciona bem contra a salmonela, E. coli e estafilococos. Você pode aplicá-la com uma toalha de papel ou, para facilidade de uso, tem um borrifador cheio de vinagre útil em sua cozinha. Se sua placa é reversível, vire-o de vez em quando e usar o outro lado por algum tempo. SEMPRE limpar a superfície ESTACA cuidadosamente se você cortou UP peixe ou aves !.

Quando picar alho ou cebola e corte de peixe, alguns odores de comida são inevitáveis. Para remover esses odores, você pode esfregar sua placa com sal grosso, limão, ou bicarbonato de sódio. Deixe a substância estar na placa por um par de minutos, em seguida, limpe a superfície. Enxágüe bem e deixe-a secar.

NÃO mergulhe as placas (ou quaisquer outros utensílios de madeira) em água ou eles vão rachar e deformar! NÃO coloque-os em uma máquina de lavar louça para limpá-los. Por causa da maneira mais placas de corte & açougueiro blocos são feitos (colando pedaços de madeira juntos) isso pode causar o seu conselho para cair aos pedaços!

Para evitar sujar e manter odores de comida e bactérias de desenvolver na superfície, manter sua placa bem oleada. Use de um óleo que pode ser aplicado repetidamente, tais como óleo mineral. O óleo mineral é claro, insípido, inodoro, seguro em torno de comida e vai encher os poros da madeira. Fique longe de azeites, frutas e legumes, ou gorduras animais, como estes óleos podem ir ranço ao longo do tempo. Certifique-se de sua placa está limpa e seca, em seguida, limpe o óleo sobre sua placa de corte em uma camada uniforme utilizando um pano limpo e macio ou toalha de papel. Espere por ele para mergulhar na madeira (por pelo menos algumas horas ou durante a noite funciona também!). Adicione mais óleo se necessário se existem manchas secas. Limpe /lustre fora o excesso de óleo com um pano limpo e seco. Quando você receber o seu primeiro tábua de corte de madeira ou bloco de carniceiro, você pode querer fazer isso uma vez por semana durante três semanas e depois uma vez por mês durante 3 meses. A partir de então, uma vez por mês, ou mais frequentemente, se você usar sua placa de corte extensiva, deve fazer o truque. Placas de final de grãos requer mais óleo do que as placas de grãos plana ou borda de grãos como o petróleo vai mais fundo nas fibras fim-de grãos. LEMBRE-SE SEU QUADRO AMA de ser afinada !!

Mesmo com este cuidado, não permita que líquidos para ficar na tábua de corte por longos períodos de tempo. Wipe água, sumo, solução salina, e o sangue a partir de carne fresca, o seu bordo, logo que possível para evitar a sua imersão na madeira, o que pode fazer com que o bordo de corte para expandir, a madeira a amolecer, e a resistência das juntas coladas a deteriorar-se. Mesmo usando um bom raspador de aço ou espátula vai ajudar a manter a superfície de corte limpo e sanitárias. Raspar a superfície pode remover 75% da humidade.

Para refrescar-se sua placa de corte, entre temperos, corte um limão fresco ao meio e esfregue-o sobre as superfícies de sua placa de corte.

Guarde a sua tábua de corte em um lugar seco, longe de alimentos e quaisquer outros contaminantes. Levante suas placas na borda após a lavagem e secagem para evitar deformação.

Com os devidos cuidados e manutenção, tábuas de corte de madeira e blocos de açougueiro, pode durar anos. Minha mãe tem uma placa de corte de madeira, em forma de um cão Scottie, que tem sido usado desde que eu era uma criança (eu sou 57) e ainda parece ótimo! Se a idéia de ter uma boa, madeira para corte interesses de tabuleiro você, vá para a selecção com www.butcherblocksplus.com. Há uma placa para atender todas as necessidades de cozinha, e então alguns!