Seleção de aço inoxidável para o Processamento de Alimentos por yaang.com por yane aço inoxidável Yang

é amplamente utilizado em alimentos e bebidas de fabricação e processamento de indústrias, a armazenagem a granel e transporte, preparação e aplicações de apresentação. Dependendo do grau de aço inoxidável selecionado, eles são adequados para a maioria das classes de produtos alimentares e bebidas. Este artical inclui uma seção extenive em aço inoxidável

em aço inoxidável usado em recipientes de comida processingMost, tubagens e equipamentos em contato com alimentos. aço inoxidável é fabricado a partir de qualquer 304 ou 316 tipo aço inoxidável austenítico

O cromo   17%;. ferrítico aço inoxidável (tipo de 430) também é amplamente utilizado para aplicações tais como anteparo de respingos, alojamento e carcaças de equipamentos, onde resistência à corrosão   exigências não são tão exigentes

Além destes não-endurecível austenítico e . ferrítico tipos mais elevados resistência mecânica tipo duplex em aço inoxidável ", tais como os tipos 1,4362 and1.4462 são úteis para" quente " condições em que corrosão sob tensão (SCC) pode ser um risco de corrosão, como em tanques de aspersão cervejaria

tipo martensítico endurecível aço inoxidável é amplamente utilizado para o corte &.; moer aplicações, especialmente como facas. O que É o único tipo 316 aço inoxidável que é classificado como o grau "alimento"

Os 316 graus (1.4401 /1.4404) são muitas vezes referidos como os tipos de alimentos. S32101 (1,4162) é muito similiar com 316.

Não há nenhuma classificação oficial conhecida para isso e, dependendo da aplicação, as igualmente comuns 1.4301 e 1.4016 graus podem ser adequados para o processamento e manuseamento dos alimentos, tendo em conta que em termos gerais, o ranking de resistência à corrosão de notas pode ser tomado como:

1.4401 /1.4404 (aço 316) > 1.4301 (304 tipos) > 1,4016 (430 tipos)

Riscos de corrosão de aços inoxidáveis ​​em alimentos processingIf o grau de aço inoxidável é corretamente especificado para a aplicação, a corrosão não deve ser encontrado. Superfície acabamento e condição é muito importante para o sucesso da aplicação aços inoxidáveis. Superfícies lisas não só promover a boa limpeza mas também reduz o risco de corrosão.

Os tipos de corrosão a que os aços inoxidáveis ​​podem ser suscetíveis são resumidos a seguir. Isso pode ser útil na identificação de problemas devido à seleção de grau de errado ou uso inadequado de equipamentos

corrosão localizada. e Fenda corrosão

Ambos fresta e à corrosão por picadas ocorrem mais rapidamente em solução aquosa contendo cloreto soluções. Embora o ataque possa ocorrer em condições neutras, condições ácidas e aumentos de temperatura promovem a corrosão e corrosão sob fresta

Pitting corrosão. é caracterizada por poços profundos locais em superfícies livres

Fenda corrosão é ocorre em fendas, contendo a solução estreitas. ou características de reentrância aguçada numa estrutura. Exemplos de locais com potencial corrosão em fresta estão sob arruelas, flanges e depósitos de terra ou crescimentos na superfície de aço inoxidável

. Corrosão sob tensão

'SCC' é uma forma localizada de corrosão caracterizada pelo aparecimento de fissuras em materiais assunto para tanto estresse e um ambiente corrosivo. Ela geralmente ocorre na presença de cloretos no   temperatura; geralmente acima de 50 �

corrosão intergranular

"IGC" ou "ICC" (conhecido no passado como desintegração da solda) é o resultado de ataque localizado. , geralmente em uma faixa estreita em torno de zonas afetadas pelo calor das soldas. Isso é mais provável de ocorrer nos austeníticos de carbono 'padrão'. O risco de ataque IC é virtualmente eliminado se o baixo teor de carbono (0,030% no máximo, por exemplo 1,4307) ou a "estabilizada" (por exemplo, 1,4541) tipos são selecionados

Limpeza de aço inoxidável. limpeza equipmentEffective é essencial para manter a integridade do processo e na prevenção da corrosão. A escolha do método de limpeza e a frequência da sua aplicação depende da natureza do processo, os alimentos a serem processados, os depósitos formados, os requisitos de higiene, etc.

Os métodos de limpeza listados são adequados para o equipamento de aço inoxidável.

Água e vapor

mecânicos soluções alcalinas Esfregar

detergente em pó e detergentes

Solventes Orgânicos

Ácido Nítrico

Desinfecção de aço inoxidável desinfetantes equipmentChemical muitas vezes são mais corrosivos do que agentes de limpeza e os cuidados devem ser exercido na sua utilização.

Hipocloritos

Hipocloritos, cloramina e outros desinfectantes podem liberar cloro livre, o que pode causar corrosão.

hipoclorito de sódio ou de potássio hipocloritos são frequentemente utilizados em agentes de esterilização comercial. Se estas substâncias são usados ​​com aço inoxidável, a duração do tratamento deve ser mantida no mínimo e seguido por uma lavagem completa com água.

A temperaturas mais elevadas, não devem ser utilizados agentes esterilizantes contendo cloreto de com aço inoxidável.

soluções Milton (hipoclorito & cloreto).. pode ser muito agressivo para os aços inoxidáveis ​​

sais de amônia tetravalente

sais de amônia tetravalente são muito menos corrosivo que os hipocloritos, mesmo quando halogênios estão presentes em sua formulação

iodo compostos

Compostos de iodo podem ser utilizadas para a desinfecção de aço inoxidável.

ácido nítrico

mesmo em baixas concentrações, o ácido nítrico, tem uma forte acção bactericida e pode ser um desinfectante de baixo custo de equipamento de aço inoxidável, especialmente em fábricas de lacticínios e pasteurização equipamento.

Manutenção de processo de comida equipmentStainless equipamento de aço, muitas vezes tem gaxetas ou outros componentes que podem absorver ou reter líquidos. Esses líquidos podem ser tornar-se concentrado por evaporação e à corrosão pode seguir. O equipamento deve ser desmontado periodicamente para limpeza completa. Se o equipamento desmontado mostra uma corrosão (normalmente corrosão em fresta) então as superfícies corroídas devem ser limpas para aplicativos típicos das várias. typesTypesTypical Applications420 (martensíticas) cozinheiros e profissionais facas, espátulas etc430   aço inoxidável; (ferríticos) superfícies de mesa, equipamentos de revestimento, painel (ou seja, componentes que requerem pouca maleabilidade ou soldabilidade). Usado para ambientes moderadamente corrosivos (por exemplo, legumes, frutas, bebidas, alimentos secos, etc) 0,304 (austenítico) Cubas, bacias, tubulação, peças de máquinas (ou seja, componentes que requerem alguma maleabilidade ou soldabilidade). Resistência à corrosão superior a 430.316 (austeníticos) Componentes usados ​​com alimentos mais corrosivos (por exemplo, carne /sangue, alimentos com teores de sais moderados), que são frequentemente limpas, sem sólidos fixas e não sob excessiva stress.904L 1,4539 (austenítico) Usado com corrosivo alimentos (por exemplo, salmoura quente com sólidos que funcionam como formas de fenda, que se deslocam alimentos salgados estagnadas e lento) .1.4462 (duplex) usados ​​com alimentos corrosivos (por exemplo, salmoura quente com sólidos, estagnada e lento movimento alimentos salgados). Força maior que os austeníticos. Boa resistência à corrosão sob tensão em soluções salinas com elevada temperatures.6% Mo. tipos (austeníticos) usados ​​com alimentos corrosivos (por exemplo, salmoura quente com sólidos, que atuam como formadores de fenda, estagnada e lento movimento alimentos salgados). Boa resistência à corrosão sob tensão em soluções salinas em temperaturas elevadas. Utilizado no aquecimento de vapor e circuitos de trabalho a quente, caldeiras de água quente, etcSource: Zhejiang Yaang Tubulação Industry Co., Ltd. (www.yaang.com)